做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。
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