做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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