做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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