做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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