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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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