做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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