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  做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。

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