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  做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。

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