做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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