做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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