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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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