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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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