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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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