做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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