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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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