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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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