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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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