做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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