做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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