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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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