做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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