做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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