做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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