做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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