做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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