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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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