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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。

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