做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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