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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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