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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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