做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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