做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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