做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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