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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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