做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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