做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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