做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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