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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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