做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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