做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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