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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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