做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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