做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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