做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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