做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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