做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。
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