做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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