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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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