做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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