做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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